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sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

Pataniscas de Bacalhau - Receita Yammi 2

Já há muito tempo que as pataniscas de bacalhau não faziam parte do menu. Ficaram muito boas . Acompanhei com arroz de feijão.

A receita encontra-se aqui.

quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

Carcaças - Receita Yammi 2

Desta vez o pão que fiz foram umas carcaças. A receita vi aqui. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 200g de água
  • 70g de leite
  • 20g de manteiga
  • 20g de fermento de padeiro fresco ou 12g de fermento de padeiro seco ( usei fresco )
  • 1 pitada de açúcar
  • 500g de farinha tipo 65
  • 1/2 colher de chá de sal
  • farinha q.b para polvilhar
Preparação:
Coloque no copo da Yammi 2 a água,o leite,a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 2 minutos na temperatura 37º na velocidade 2.
Adicione a farinha,o sal e amasse 3 minutos na tecla amassar.
Retire e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos.
Divida a massa em 12 partes com cerca de 65g ,e molde as carcaças ao seu gosto
coloque num tabuleiro de ir ao forno e deixe levedar mais 30 minutos.
Polvilhe as carcaças com farinha e com uma faca faça um corte no meio das carcaças
Leve ao forno a 180º cerca de 25min.

segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Bolachas de Maçã e Aveia - Receita Yammi 2

Faço parte de um grupo da bimby , uma das meninas do grupo pediu sugestões para utilizar um pacote de aveia, então foi lhe dado esta sugestão. Também eu tinha cá em casa um pacote da mesma aveia e logo decidi guardar a receita para fazer. As bolachas ficam um pouco duras ( cá em casa gostamos mais moles ) da próxima vez tenho que reduzir o tempo das bolachas no forno. Se gostar das bolachas mais moles aconselho a reduzir o tempo de cozedura para 25 minutos. Receita:

Ingredientes para cerca de 12 unidades:
(Depende do tamanho que optem por fazer )
  • 1 maçã
  • 100 g açúcar amarelo
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá canela
  • 100 g flocos de aveia
  • 50 g farinha
  • gotas de sumo de limão 
Preparação:
Coloque a maçã no copo sem descascar só retirando o caroço , corte-a em quartos e adicione algumas gotas de limão e programe 5 segundos na velocidade 6.
Adicione os restantes ingredientes e programe 1 minuto na tecla amassar.
Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone coloque montinhos de massa com a ajuda de uma colher .
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Aguardo +-35 a 40 minutos ou até as bolachas alourarem.
Bom apetite!

P.S. Para os gostos cá de casa as bolachas ficaram rijas , para a próxima reduzir o tempo no forno talvez para cerca de 20 a 25 minutos.

sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

Pão Rápido II - Receita Yammi 2

Sempre que ligo o forno para fazer um bolo , aproveito para fazer pão. Desta vez fiz esta receita , um ´pão rápido sem precisar levedar. Receita:

Ingredientes:
  • 300g de água
  • 500g de farinha tipo 65
  • 25g de fermento fresco ou 12g de fermento seco de padeiro ( Usei fresco )
  • 1 colher de chá ( cheia ) de sal
  • 1 colher de chá ( rasa ) de açúcar
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e coloque no fundo uma taça com água. ( não coloquei ).
No copo da yammi 2 , coloque a água e o fermento e programe 3 minutos , na temperatura 37ºC na velocidade 2.
De seguida deite a farinha, o sal e o açúcar e programe 4 minutos na tecla Amassar.
Molda-se o pão  , faz-se um pequeno corte a meio ou em cruz e vai directamente ao forno num tabuleiro enfarinhado ou com tapete silicone , durante cerca de 30 minutos.

quarta-feira, 11 de janeiro de 2017

Leitão à Brás - Aproveitamento

Como sabem cá em casa nada se estraga todo se recicla. Desta vez foi sobras de leitão que se tornou numa refeição reciclada de leitão à brás.

A receita encontra-se aqui.

segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

Bolo de Castanha de Caju - Receita Yammi 2

Comprei um livro novo com receitas para a yammi 2 que se chama "Uma viagem pelo mundo " . A receita do  bolo é de Moçambique,  fica um bolo  delicioso. Receita:

Ingredientes:
  • 250g de castanha de caju cru ( não tostado nem salgado )
  • 7 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 250g de açúcar
  • manteiga para untar
  • açúcar em pó para polvilhar ( não usei )
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque os cajus no copo e programe 20 segundos na velocidade 10. Retire e reserve.
Separe as gemas das claras.
No copo limpo e bem seco, insira o misturador sobre a lâmina.
Coloque as claras e uma pitada de sal e regule 8 minutos na velocidade 4. retire e reserve. ( Bati as claras no speedychef da Tupperware ).
Sem lavar o copo ( com o misturador inserido ) bata as gemas com o açúcar durante 6 minutos na velocidade 4.
Adicione a farinha de caju reservada e programe 20 segundos na velocidade 4. Com a espátula faça descer o que se acumulou nas paredes do copo.
Acrescente as claras em castelo e envolva 1 minuto na velocidade 2. Termine de envolver com a espátula.
Retire o preparado do copo e verta-o numa forma untada com bastante manteiga.
Leve ao forno cerca de 40 minutos.
Desenforme e polvilhe , depois de frio , com açúcar em pó.
Bom apetite!

Notas: O bolo partiu-se a desenformar.

quarta-feira, 4 de janeiro de 2017

Rissóis de Leitão - Planear e Antececipar

Se seguem o meu blogue sabem que costumo adiantar umas refeições  e tento ter sempre uns rissóis caseiros . Desta vez foi leitão que sobrou , assámos um leitão no forno a lenha e congelei algum leitão e fiz estes rissóis . A receita vi aqui. 

Ingredientes para a massa:

  • 250g de água
  • 25Og de farinha 
  • 30g de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 fio de azeite
Ingredientes para o recheio:
  •  400 grama leitão assado
  • 1 cebola
  • 30 grama azeite
  • 2 colher de sopa polpa tomate
  • 1 colher de sopa farinha
  • 3 colher de sopa molho leitão
  • 1 pitada Sal
  • 1 colher de sopa salsa ou coentros picados 
Preparação da massa ( primeiro fiz a massa e depois lavei o copo para fazer o recheio ):
No copo da yammi 2 , coloque a água, margarina e o sal  e programe 5 minutos , temperatura 100° na velocidade 1 

Junte a farinha de uma só vez e programe 20 segundos na  velocidade 4
Deite pelo bocal um  fio de azeite e programe 10 segundos na   velocidade 4
Retire para uma superfície com um pouco de farinha e amasse a massa ligeiramente para que fique toda ligada ( a massa sai do copo toda esfarelada ).
Reserve. 

Preparação do recheio:
Desossar o leitão e colocar o leitão no copo da yammi 2 e programar 4 segundos , na velocidade 4 na função inversa, retire e reserve.
Coloque no copo a cebola cortada aos quartos o azeite e pique com a tecla triturar.
Refogue 5 minutos na temperatura 120ºC na velocidade 1.
Adicione o leitão , a polpa de tomate , a farinha  e o molho e deixe cozinhar 15 minutos , na  rotação inversa , temperatura 100ºC na velocidade 1.
Rectificar temperos acrescentar a salsa picada e programa 10 segundos na velocidade 4. 
Retire e deixe arrefecer.
Estenda a massa com um rolo de forma que  a massa fique fina.
No centro da massa, coloque uma colher de sobremesa de recheio.
Dobre a massa e com um copo, corte em formato de rissol.
Coloque os rissóis num tabuleiro previamente polvilhado com farinha.
Repita o processo até todos os ingredientes acabarem.
Passe os rissóis por ovo batido e escorra ligeiramente.
Por fim, passe-os por pão ralado.
Costumo levar os rissóis à arca nos tabuleiros da imagem e no dia seguinte é que os transfiro para um saco desta forma não ficam agarrados uns aos outros e podem se tirar para fritar os que quisermos.
Espero que gostem da sugestão.
Bom apetite! 
 
P.S. sobrou recheio ao qual juntei um pouco de farinha e fiz uns croquetes.






segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

Pudim Mandarim com Cuajada - Receita Yammi 2

Espero que tenham um bom ano de 2017 , com muita saúde . Para sobremesa de ano novo , resolvi fazer esta receita. Ficou muito bom . Fiz assim:

Ingredientes:
  • 1 pacote de pudim mandarim
  • 1 pacote de cuajada
  • 1 litro de leite
  • 100 g de açúcar
  • 1 pau de canela 
  • caramelo liquido de compra  q.b
Preparação:
Retirei um bocadinho de leite ao litro e desfiz o pudim mandarim.
No copo junte todos os ingredientes e programe 8 minutos , a 90ºC na velocidade 3.
Caramelize uma forma de pudim ( usei uma da tupperware ) que ajuda a desenformar. 
Retire o pau de canela  e deite o preparado na forma e leve ao frigorifico até solidificar e ficar fresquinho.
Bom apetite!


 



domingo, 1 de janeiro de 2017

Feliz Ano Novo 2017


Da minha família para a vossa , desejo de um excelente Ano Novo de 2017 , com muita saúde!

quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Tarte de Amêndoa - Receita Yammi 2

Espero que tenham passado um bom Natal , na companhia dos que vos são mais queridos. Fiz esta sobremesa para o Natal. Já tinha aqui esta receita para a yammi 1 e desta vez fiz na yammi 2. Ficou deliciosa , quem comeu gostou bastante. Receita:

Ingredientes:
Para a massa:

  • 150g de farinha ( usei branca de neve )
  • 100g de açúcar
  • 100g de manteiga
  • 2 ovos
  • 50g de leite
  • 1 colher ( chá ) fermento em pó
  • raspa de limão q.b
  • manteiga para untar
  • farinha para polvilhar
Para o recheio:
  • 200g de miolo de amêndoa  de palitado ( usei 200g de amêndoa laminado )
  • 150g de açúcar
  • 70g de manteiga
  • 50g de leite
Preparação na Yammi:
Coloque no copo todos os ingredientes indicados para a confecção da massa.
Feche e ligue 30 segundos na velocidade 6. Passe com a espátula pelo copo e repita o programa anterior.
Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com farinha. Coloque a massa dentro da forma, alisando com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos . Retire e reserve.
Prepare o recheio: Coloque no copo limpo a manteiga, o leite , o açúcar e o miolo de amêndoa.Feche e programe velocidade 1 a 100ºC durante 4 minutos.
Espalhe o preparado de amêndoa sobre a tarte cozida e leve novamente ao forno até ficar douradinho. Desenforme e sirva.
Bom apetite!

P.S. A receita é de uma teleculinária.

domingo, 25 de dezembro de 2016

Feliz Natal 2016

2016
2015
2014
2013
2012
Desejo a todos ( as ) que me visitam , aos meus amigos e familiares um Feliz Natal , com muita saúde na companhia dos que amam.
Mais um ano passado e tirada a fotografia da praxe no mesmo local , assim vai crescendo a minha menina:)

sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Empadão de Pato


Eu adoro empadão , resolvi fazer esta receita que já se encontra no blogue.



quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Queques de Cenoura com Noz - Receita Yammi 2

Aqui há muito tempo , do site da Yammi foi  me enviado um livro digital da Yammi. Fiz as adaptações necessárias para a yammi 2 . Os queques ficaram excelentes , aprovados por todos cá em casa ( incluindo a pequena ). Receita:

Ingredientes para +- 10 queques:
  • 80g de miolo de noz
  • 125g de cenoura
  • 2 ovos
  • 55ml de óleo ( usei girassol)
  • 190g de açúcar
  •  1 pitada de sal
  • 110g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de café de canela ( opcional )- eu usei
  • manteiga para untar
  • farinha para untar
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque o miolo de noz no forno e programe a tecla triturar.Retire e reserve.
Sem lavar o copo,coloque a cenoura aos pedaços e programe a tecla triturar.
Com a ajuda da espátula , faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo.
Adicione os ovos, o óleo , o açúcar, e o sal e programe 1 minuto na velocidade 6.
Junte a farinha, o fermento e a canela ( opcional ) e envolva 15 segundos na velocidade 3.
Acrescente a noz picada reservada e programe 15 segundos na velocidade 3 . No final envolva se for preciso com a espátula.
Verta a massa em formas para queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Não as encha demasiado.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.
Bom apetite!


segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Pão Milagre Cozido no Pirex - Receita Yammi 2

Este pão fica uma verdadeira delicia. Não necessita levedar , o forno não precisa de pré-aquecimento e é cozido no pirex. A receita vi aqui. Fiz assim:

Ingredientes:

  • 175g de água
  • 310g de farinha ( usei tipo 65 sem fermento )
  • 20g de azeite
  • 15g de levedura fresca 
  • 1 colher de chá de sal

Preparação:
Colocar no copo, a água, o azeite e o fermento e programar 2 minutos na temperatura  37Cº , velocidade  2.
Adicionar a farinha e a colher de chá de sal e misturar 10 segundos na velocidade 6.
Em seguida,programar 2 minutos, na tecla amassar.
Colocar nas mãos um pouco de farinha e no local onde se vai  trabalhar a massa.
Dar uma forma redonda ao pão. Pincelar com azeite e polvilhar com farinha.
Colocar num pyrex com tampa  e que seja  arredondado, levemente pincelado com azeite.
Faça alguns cortes rápidos com uma faca afiada.
Colocar no forno frio, sem pré-aquecer, a 220 Cº por cerca de 40 minutos.
Bom apetite!

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