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sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Pirâmides de Chocolate - Aproveitamento

Quando fiz o bolo de iogurte para o aniversário da minha filha , um dos bolos ao desenformar partiu-se todo, nunca me tinha acontecido ,  foi a primeira vez. Como na minha cozinha nada se estraga fui à procura de uma receita para aproveitar o bolo. A receita vi aqui , fiz umas pirâmides mais pequenas , As pirâmides ficaram deliciosas ,  foram servidas numa festa e desapareceram num ápice. Fiz assim:

Ingredientes:

  •  350g de sobras de bolos secos, tipo pão-de-ló ( usei bolo de iogurte )
  • 80g de nozes
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 100g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 1/2 colher de café de erva doce em pó
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 30ml de Vinho do Porto
  • 150g de chocolate de culinária em tablete partido em pedaços
  • 3 colheres de sopa de óleo
Preparação: 
Pique as sobras de bolo na picadora e coloque numa tigela.
Pique as nozes grosseiramente e junte ao bolo picado.
Adicione o chocolate em pó e misture bem com uma colher.
Leve ao lume 125ml de água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver durante 4 minutos.
Passados os 4 minutos e quando estiver em ponto de pérola, apague o lume e junte a manteiga, a erva doce, a canela e o Vinho do Porto.
Mexa muito bem até que a manteiga derreta.
Regue o bolo picado com a calda e misture bem com uma colher.
Quando a mistura estiver homogénea, reserve no frigorífico aproximadamente 30 minutos. ( deixei no frigorifico de um dia para o outro )
Molde as pirâmides com a massa e pressione bem para que fiquem compactas.
Coloque as pirâmides sobre vários pratos e reserve no frigorífico enquanto prepara o chocolate.
Num tacho em banho Maria, derreta o chocolate com o óleo.
Mexa com uma vara de arames até que o chocolate fique liso.
Caso o chocolate esteja muito espesso, adicione mais um pouco de óleo.
Com a ajuda de uma colher e de uma faca, cubra as pirâmides com o chocolate derretido.
Guarde as pirâmides no frigorífico até que o chocolate solidifique.
Bom apetite!
 


quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Nuggets de Frango - Receita Yammi 2

Quem é dona de casa sabe a dificuldade que temos de decidir o que fazer para o almoço ou para o jantar. Escolher as ementas , as receitas e tentar agradar a todos .Por acaso não tenho o hábito de comprar comida já feita , faço sempre pois desta forma sabemos o que comemos e o que damos à nossa família. Comprei uns peitos de frango em promoção e achei o momento certo para fazer uns nuggets. Fiz a receita duas vezes e congelei a segunda dose , que também já foram comidos mas desta vez foram fritos na actifry 2 em 1 e ficaram aprovadissimos ( por lapso não tirei a fotografia ). A receita vi aqui . Moldei os nuggets na m-press da tupperware. Receita:

Ingredientes:
  • 200g de peito de frango sem pele cortado em pedaços
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 dente de alho 
  • 2 fatias de pão de forma sem côdea cortado em pedaços 
  • 60g de queijo creme
  • 60g de leite
  • 1 ovo batido para panar
  • pão ralado q.b
  • óleo para fritar q.b 
Preparação: 
Coloque no copo o frango, o sal, o alho e triture 5 segundos na velocidade 7.
Adicione o pão, o queijo creme, o leite e triture 10segundos na velocidade 7.
Retire a mistura para um recipiente, molde pequenas bolas (tamanho de nozes) e espalme ligeiramente com o fundo do copo medida ( os meus nuggets foram moldados com a ajuda da m-press da tupperware.
Passe pelo ovo batido e pelo pão ralado. Frite em óleo abundante e quente. Retire, coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Bom Apetite!

    segunda-feira, 28 de novembro de 2016

    Bolos de Aniversário com Cobertura de Pasta Portuguesa

    (Bolo para cantar os parabéns cá em casa)
    (Bolo para cantar os parabéns cá em casa)
    ( Bolo para a escola )
    A minha filha fez anos . Pediu-me um bolo de aniversário da " Elsa - Frozen " , então lá lhe fiz a vontade e saíram 2 bolos , um para cantar os parabéns com a família e outro para levar para a escola.
    Foi a segunda vez que fiz um bolo com cobertura de pasta portuguesa, comprei uns cortadores para fazer o gelo. O primeiro bolo que fiz encontra-se aqui a receita. Para mim e para a pequena e a família e segundo ela na escola gostaram muito  os bolos ficaram bonitos e vocês o que acham?


    • Para o bolo da escola fiz  o clássico bolo de iogurte - Receita aqui. ( fiz uma alteração à receita para que o bolo ficasse maior ) .
    •  Para o bolo cá para casa fiz o bolo de coca-cola - Receita aqui.
     

    quarta-feira, 9 de novembro de 2016

    Arroz de Peru - Planear e Antecipar

    Se seguem o blogue sabem que planeio e antecipo muitas refeições. Um deixo congeladas para aqueles dias com pouco tempo ou às vezes deixo a refeição já pronta no frigorifico e no dia é só aquecer.
    Congelei dois tabuleiros de arroz de peru , um já foi comido num dia sem tempo. A receita encontra-se aqui.

    segunda-feira, 7 de novembro de 2016

    Receitas Para a Marmita - Carne Picada com Macedónia de Legumes

    Comprei uma pá de porco com osso em promoção. Cá em casa , retirei-lhe o osso e dividi a carne. Uma parte piquei . Fiz esta receita que ficou muito boa. Fiz assim:

    Ingredientes:

    • carne picada
    • 1/2 cebola grande
    • 1 dente de alho grande
    • azeite q.b
    • sal e pimenta q.b
    Preparação:
    Pique a cebola e o dente de alho e refogue no azeite , acrescente a carne picada , tempere de sal e pimenta. Frite bem a carne até mudar de cor.
    Deixe cozinhar um pouco vá mexendo para não agarrar. Junte um pouco de água quente.
    deixe cozinhar cerca de 10 minutos e vá mexendo para que a carne não agarre.
    Adicione a macedónia ainda congelada e deixe cozinhar mais 10 minutos.
    Por fim rectifique os temperos.
    Acompanhei com arroz branco.

    sexta-feira, 28 de outubro de 2016

    Quiche de Atum , Delicias do Mar e Azeitonas - receita Yammi 2

    Por vezes não sei o que fazer para o jantar . Tinha comprado uma massa quebrada para fazer uma receita que tinha visto numa revista , mas no dia da receita resolvi fazer antes esta que já tinha feiro na Yammi 1. Fiz umas alterações e ficou muito boa. Receita:

    Ingredientes para 4 pessoas:


    • 1 rolo de massa quebrada de compra
    • 100g de cenoura 
    • 1 cebola média
    • 2 lata  pequena de atum em óleo vegetal escorrida
    • 10 palitos de delicias do mar
    • 1 mão cheia de azeitonas verdes recheadas com pimento
    • 50g de azeite
    • 1 dente de alho 
    • 1 pacote de natas para culinária ( usei nata levissima )
    • 4 ovos 
    • sal e pimenta
    Preparação:
    Retire a massa quebrada do frigorífico.
    Corte as azeitonas em rodelas e as delicias do mar também em rodelas , reserve.
    No copo coloque a cebola partida em quatro,o dente de alho, a cenoura ás rodelas, o azeite e programe a função triturar. Com a ajuda da espátula desça o que ficou nas paredes do copo .
    Em seguida programe 5 minutos na temperatura 120º na velocidade 2.
    Junte o atum, as azeitonas e as delicias do mar e programe 1 minuto , rotação inversa , na temperatura 100ºC ,  na velocidade 1.
    Numa tigela misture bem as natas e os ovos, tempere com sal e pimenta preta a gosto. Junte a mistura ao preparado e misture 5 segundos na velocidade 5.
    Coloque a massa quebrada com o papel vegetal numa tarteira com fundo amovível , pique-a com um garfo , deite o preparado do atum e leve ao forno pré-aquecido a 200° graus durante 30 minutos. Desenforme e está pronta a servir.
    Bom apetite!

    Nota: Convém seguir as indicações para cozer a massa quebrada que vêm na embalagem.

    quarta-feira, 26 de outubro de 2016

    Pão Rápido - Receita Yammi 2

    Esta receita é da revista bimby de Outubro. O que me chamou a atenção neste pão foi que não levava fermento nem de padeiro nem seco. pensei que a receita tinha um erro mas depois li que o buttermilk com o bicarbonato fermentavam. Resolvi que tinha que experimentar , ficou um pão muito bom , gostámos bastante. Receita:

    Ingredientes:
    • 350g de leite
    • 1 limão, só sumo
    • 250g de farinha tipo 65, mais q.b para polvilhar
    • 250g de farinha integral
    • 1 colher chá de sal
    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    Preparação:
    Pese o leite e adicione 50g de sumo de limão e deixe coalhar cerca de 10 a 15 minutos. Reserve o buttermilk.
    Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno. Usei tapete de silicone.
    Coloque no copo as farinhas, o sal , o buttermilk reservado e o bicarbonato e misture 8 segundos na velocidade 5.
    Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha , amasse um pouco e forme uma bola.
    Coloque sobre o tabuleiro, faça um golpe em cruz e leve ao forno a 200ºC, borrifado com água cerca de 35 minutos.
    Bom apetite!

    segunda-feira, 24 de outubro de 2016

    Queques de Laranja - Receita Yammi 2

    É muito raro comprar revistas . Resolvi comprar a revista de Outubro da bimby , pois tinha algumas receitas que me interessaram. Estes queques ficaram muito bons. Como deu para muita quantidade , congelei uns quantos num tupperware  com papel de alumínio para tirar durante a semana para as marmitas. Receita:

    Ingredientes:
    • manteiga q.b para untar
    • 240g de açúcar
    • 1 laranja, só a casca , a parte laranja
    • 6 ovos
    • 200g de óleo
    • 240g de farinha tipo 55 mais q.b. para polvilhar ( usei branca de neve )
    • 1 colher de chá de fermento para bolos
    Preparação:
    Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha formas para queques ( usei também umas formas de silicone que não necessitam de ser untadas ).
    Coloque no copo da Yammi 2 , o açúcar e a casca da laranja e triture 10 segundos na velocidade 10.
    Adicione os ovos e o óleo e misture 3 minutos na temperatura 50ºC , velocidade 4.
    Adicione a farinha e o fermento e envolva 30 segundos na velocidade 3.
    Distribua a massa pelas formas e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
    Bom apetite!

    sexta-feira, 21 de outubro de 2016

    Pernas de Frango Temperadas com Massa de Pimentão Caseira - Actifry 2 em 1

    Tenho da tupperware um produto que se chama " Fech´Envolva " , gosto muito para marinar carne , fecha-se bem , vira-se bem e abana-se e os ingredientes ficam bem misturados. Desta vez foi umas pernas de frango que temperei e assei na actifry 2 em 1. Servi com batatas fritas também fritas na actifry 2 em 1 e o esparregado feito na Yammi 2. Receita:

    Ingredientes :


    • 3 pernas de frango grandes com coxa
    • alho em pó q.b
    • sal q.b
    • Massa de pimentão caseira - receita aqui
    • 1 folha de louro
    • vinho branco
    Preparação:
    Corte as pernas de frango pelo osso e corte a coxa ao meio, lave o frango e escorra-o.  Coloque o frango no feche´Envolva e tempere  com o alho em pó , a massa de pimentão, o sal , a folha de loura partida ao meio e o vinho branco , feche e abane bem para que todas as partes do frango fiquem incorporados , leve ao frio de um dia para o outro para tomar gosto.
    Coloque as batatas pré-fritas na cuba, adicione um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo total 35 min.
    Prima 2 vezes em 2 e 1 , aparece símbolo aves e programe o tempo 15 minutos. Prima start para iniciar a cozedura.
    Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com o frango escorrido da marinada .Ao fim de 8 minutos , vire o frango.Deixe cozinhar os restantes minutos.
    Por fim verifique se o frango está cozinhado e se for preciso programe mais uns minutos, sirva com as batatas fritas.
    Bom apetite!

    quarta-feira, 19 de outubro de 2016

    Esparregado de Espinafres - Receita Yammi 2

    Tenho tentado mudar a alimentação cá de casa , tenho tentado ter sempre à refeição legumes ou salada para acompanhar o prato principal ( a pequena é mais difícil comer , mas come na sopa os legumes ). Desta vez resolvi fazer esparregado para acompanhar frango assado na actifry 2 em 1. A receita vi aqui . Ficou muito bom , bastante cremoso e dá à vontade para duas pessoas. Fiz assim:

    Ingredientes para 2 pessoas:
    • 400g de espinafres congelados ou frescos - usei congelados
    • 2 dentes de alho 
    • 50g de farinha 
    • 30g de azeite 
    • 200g de leite 
    • Sal q.b.
    Preparação:
    Descongele os espinafres num coador fino com um prato por baixo para sair toda a água. Caso contrário, o esparregado fica muito líquido.Esprema bem com um garfo para que a água saia toda.
    Coloque os alhos no copo, pique-os, e junte o azeite e programe  4 minutos na  temperatura 120º na velocidade 2. 
    Junte os espinafres e o sal e programe 3 minutos na  temperatura 120º na  velocidade 2. 
    Junte a farinha, o leite e o sal e triture 20 segundos na velocidade 7.   
    Programe mais 7 minutos na temperatura 100º na  velocidade 2 e rectifique de sal, caso seja necessário.  
    Por fim, programe 20 segundos na velocidade 4 para ficar uniforme. 
    Bom apetite! 


    segunda-feira, 17 de outubro de 2016

    Bolo de Banana e Canela - Aproveitamento


    Tinha uma banana madura na fruteira. Como por aqui nada se estraga resolvi fazer um bolo de banana. A receita encontra-se aqui.

    domingo, 16 de outubro de 2016

    26 Anos - Aniversário de Namoro

    ( Dezembro de 1990 )

    É incrível  como já passaram 26 anos de namoro. Obrigada por fazeres parte da minha vida , hoje e para sempre :). Amo-te muito:).

    sexta-feira, 14 de outubro de 2016

    Coelho Assado na Actifry 2 em 1 Temperado com Massa de Pimentão Caseira

    Lembram-se do post da massa de pimentão caseira? Desta vez temperei este coelho que assei na actifry 2 em 1 . Ficou delicioso. Vale a pena o investimento na actifry 2 em 1 , é uma excelente ajuda na nossa cozinha, cozinha sem cheiros e sem gordura. Fiz assim:

    Ingredientes para temperar o coelho:


    Outros ingredientes:
    • batatas pré-fritas
    • Óleo de girassol
    Preparação:
    No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
    Umas horas antes tempere o coelho com sal o alho em pó ,a massa de pimentão caseira , o vinho branco e  deixe tomar gosto no frigorífico. .
    Coloque as batatas pré-fritas na cuba, adicione um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo total 35 min.
    Prima 2 vezes em 2 e 1 , aparece símbolo aves e programe o tempo 15 minutos. Prima start para iniciar a cozedura.
    Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com o coelho escorrido da marinada Ao fim de 8 minutos , vire o coelho e pincele a carne com a marinada .Deixe cozinhar os restantes minutos.
    Por fim verifique se o coelho está cozinhado e se for preciso programe mais uns minutos, sirva com as batatas fritas.
    Bom apetite!

    Segui uma das dicas do livro que acompanha a actifry 2 em 1 que é a seguinte: 
    Para obter batatas fritas mais estaladiças , prolongue a cozedura durante 2 a 3 minutos após ter retirado o tabuleiro.

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