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quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Frango Frito e Temperado com Massa de Pimentão Caseira - Actifry 2 em 1

Já há muito tempo que não faço um post com a actifry 2 em 1. Desta vez fritei um frango inteiro cerca de 30 minutos , ficou ao gosto cá de casa ( convém adptarem ao gosto da vossa casa ). 
A actifry 2 em 1 é um excelente investimento , fritei este frango sem cheiros e sem gordura , uma verdadeira delicia.temperei com massa de pimentão que a sogra me deu :). receita:

Ingredientes:
  • 1 frango inteiro cortado aos pedaços
  • sal q.b
  • Massa de pimentão caseira
  • vinho branco q.b
Preparação:
 Coloque o frango no feche´Envolva e tempere  com  a massa de pimentão caseira, o sal , e o vinho branco , feche e abane bem para que todas as partes do frango fiquem incorporados , leve ao frio de um dia para o outro para tomar gosto.
Coloque o frango escorrido na cuba e programe 30 minutos ( no final do tempo convém verificar se já está frito a gosto ou se é necessário colocar mais uns minutos).
Retire o frango para uma "terrina" para que se mantenha quente.
Bom apetite!

Dica de lavagem : Quando retirar o frango coloque na cuba água quente e deixe ficar a amolocer para que seja mais fácil a sua lavagem.



segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Bolinhos de Bacalhau - Planear e Antecipar

Se seguem o meu blogue sabem que costumo "planear e antecipar " as refeições para que a semana seja menos caótica. Também tento começar a semana organizada , por ex. com a roupa arrumada e passada e com poucas peças de roupa nos cestos ( nenhuma é impossível ).
Desta vez fiz uns bolinhos de bacalhau para congelar e ter sempre à mão para aqueles dias que o jantar têm que ser feito rapidamente. Esta receita já está no blogue feita na Yammi 1 desta vez fiz na yammi 2. Receita:

Ingredientes para 28 bolinhos+-:

  • 400g de batata descascada
  • 400g de bacalhau demolhado e desfiado ( sem peles nem espinhas )
  • 800ml de água
  • 10g de folhas de salsa( usei do meu pequeno jardim )
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 ovos
  • sal q.b
Preparação:
Disponha as batatas descascadas e cortadas aos pedaços no cesto de cozinhar e o bacalhau ( muito bem escorrido ) no tabuleiro inferior da bandeja de vapor.
Deite 800ml de água no copo,coloque o cesto com as batatas e monte a bandeja de vapor com o bacalhau. Programe 25 minutos, velocidade 2 na tecla vapor.
No final do tempo programado, retire a bandeja de vapor com o bacalhau, escorra as batatas que estão no cesto ( com a ajuda da espátula )e retire a água do copo.
No copo limpo e seco, coloque a salsa, a cebola e o dente de alho e pique 10 segundos na velocidade 5.
Com a espátula baixe os pedaços acumulados nas paredes do copo e volte a programar mais 10 segundos na velocidade 5.
Acrescente as batatas bem escorridas e o bacalhau e programe 10 segundos na velocidade 5.
Adicione os ovos, retifique de sal e programe 10 segundos na velocidade 5.  
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Com a ajuda de 2 colheres de sopa molde os pastéis , coloque no tabuleiro e leve à arca congeladora.
No dia seguinte retire-os para um saco de congelação . Assim não se agarram uns aos outros . Frite-os quando quiser.
Bom apetite!

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Empada de Pato - Receita Yammi 2

Esta receita já não é novidade no blogue. Aqui podem ver a receita feita na yammi 1. Desta vez fiz e deixo a receita na yammi 2. Receita:

Ingredientes:

  • 1/2 pato com chouriço  desfiado- receita aqui
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50ml de azeite
  • 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
  • sal e pimenta
  • 200g de leite
  • 50g de farinha
  • 1 ovo para pincelar a massa
  • massa para empadas - receita aqui
Preparação:
No copo coloque a cebola, os alhos e  programe a tecla triturar.
Junte o azeite, e o tomate e refogue 3 minutos, temperatura 100, velocidade 1.
Adicione a carne e o chouriço, o leite, a farinha, tempere com sal e pimenta, envolva com a espátula e programar 6 minutos, temperatura 100, velocidade1 na tecla inversa.
Dividia a massa em 2 partes iguais. Reserve uma para a tampa e estenda a outra. Unte com manteiga ,uma forma de tarte de fundo amovível,com a ajuda do rolo , depois da massa estendida , enrole-a em volta do rolo e desenrole-a em cima da tarteira. Ajeite bem a massa na forma e  recheie com a carne,  tape a empada com a restante massa e sele os bordos. 
Com a massa que sobra, decore a superfície .
Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 180 até a massa ficar cozida e dourada.
Bom apetite!

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Massa para Empadas - Receita Yammi 2

Já tenho aqui no blogue uma receita de  massa para empadas  na yammi 1. Desta vez fiz na yammi 2. A receita é do livro base da yammi 2. Receita:

Ingredientes:

  • 300g de farinha
  • 30g de manteiga
  • 40g de azeite
  • 100g de água
  • 1 ovo pequeno
  • sal
  • farinha para polvilhar
Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem descrita ( excepto a farinha para polvilhar ) e misture 30 segundos na velocidade 4.
Retire a massa do copo ( polvilhe as mãos com farinha, se necessário e coloque-a num recipiente coberto com um pano.
Leve ao frigorifico 15 minutos.
Estenda a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha e recheie a gosto.

Dica: Pode fazer uma empada grande ou 10 empadas pequenas.

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Lasanha de Carne- Receita Yammi 2

já aqui disse que sigo um blogue de uma menina americana que têm dicas muito úteis para o dia-a-dia. Uma delas é o planear e antecipar , seja no adiantar de refeições ou noutros aspectos da nossa vida que nos ajude a poupar tempo e ser organizada.
Esta lasanha deu para o almoço ( 2 adultos e 1 criança , para levarmos nas marmitas e ainda deu para o jantar do dia seguinte) . A receita é do livro base da yammi 2. Receita:

Ingrediente:
  • 800g de molho bechamel - receita aqui
  • 150g de cebola
  • 3 dentes de alho
  • 150g de curgete ( não usei )
  • 200g de cenoura
  • 55g de azeite
  • 300g de tomate em cubos ( de lata )
  • 100g de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de oregãos
  • 800g de carne picada
  • 100g de vinho tinto ( 100ml aprox.)
  • 4 folhas de manjericão ( não usei )
  • 10 placas para lasanha ( que não precisem de pré-cozedura )
  • 200g de queijo emental ralado
Preparação:
Coloque no copo a cebola, os alhos , a curgete e a cenoura aos pedaços e pressione 3 vezes a função triturar.
Com a espátula faça descer o que se vai acumulando nas paredes do copo.
Junte o azeite, o tomate, a polpa de tomate, o louro e os oregãos e refogue 8 minutos , a 120ºC, velocidade 2 na rotação inversa.
Adicione a carne picada, o vinho, o sal e pimenta, o manjericão e programe 15 minutos, a 100ºC, velocidade 2. 
Sem lavar o copo faça o molho bechamel, receita aqui.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Barre o fundo de um pirex com um pouco de molho de carne e disponha placas de lasanha. Sobreponha outra parte de molho de carne e prossiga, alternando a massa e o recheio ( a última camada deve ser de massa ). Cubra com o molho bechamel e , por fim, com o queijo ralado. Leve ao forno cerca de 20minutos.
Bom apetite!


terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Molho Bechamel - Receita Yammi 2

Esta receita é do livro base da yammi 2. Este molho é bom para utilizar nas lasanhas e nos pratos gratinados. Receita:

Ingredientes ( dá para cerca de 800g-aprox. )
  • 825g de leite
  • 95g de farinha
  • 60g de manteiga
  • sal, pimenta e noz-moscada
Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo de mistura e programe
15 minutos na velocidade 3 a 95ºC.
Rectifique os temperos.


Dica: O molho bechamel engrossa bastante depois de arrefecer.
Se preferir uma consistência mais liquida reduza a quantidade de farinha para 80g; pelo contrário se gostar do molho mais grosso, acrescente um pouco de farinha ou programe mais 5 minutos na mesma temperatura e velocidade.

Podem ver aqui a receita para a yammi 1.

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Pão do Taiwan - Receita Yammi 2

Ao fim de semana  quando ligo o forno costumo aproveitar e fazer pão. Quando vi esta receita ficou logo marcada para fazer. A receita vi aqui. Ficou um pão muito saboroso. Receita: 


Ingredientes:

  • 240g água
  • 1 colher chá fermento seco (5g) 
  • 30g açúcar amarelo 
  • 30g manteiga 
  • 520g farinha 
  • 1 colher chá sal
Preparação:
Colocar no copo a água, o fermento, o açúcar, a manteiga e misturar 1 minuto a 37º na velocidade 3.
Juntar a farinha, o sal e amassar 3 minutos na Tecla amassar.
Reservar a massa num recipiente tapando com um pano húmido. Deixar levedar em local morno durante 30 minutos.
Dividir a massa em 3 partes com uma faca bem afiada sem espalmar a bola.
Formar bolas e colocar numa forma de bolo inglês untada. 
Deixar levedar em local morno até dobrar de volume. (cerca de 30 minutos).
Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 minutos ou até estar bem douradinho!
Bom apetite! 

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Chamuças no Forno

A primeira vez que fiz chamuças foi com esta receita com massa própria para chamuças. Tinha comprado 2 embalagens de massa filo para fazer chamuças no forno,  optei por esta receita da Cristina Manso Preto. As embalagens de massa filo que comprei deu para cerca de 12 chamuças , cada cx ( já fiz por duas vezes ). 
Acrescentei piri-piri moído a gosto. ( ficou picante como gostamos cá em casa ).

Atenção: A massa filo seca assim que abrimos a embalagem e fica em contacto com o ar. O que eu fiz foi cortei as tiras de massa filo e coloquei-as num pano húmido tapadas, e ia tirando uma a uma deixando as outras tapadas.
No forno ficam muito boas, mais saudáveis só temos que ter em atenção para não queimarem , pois assam rapidamente.
Ficaram deliciosas. 

A receita encontra-se aqui.

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2017

Sopa de Cenoura e Feijão-Verde - Receita Yammi 2

Cá em casa há sempre sopa para a pequena e para nós . Desta vez optei por fazer sopa de feijão-verde. Só acrescentei cenoura às rodelas que cozi junto com o feijão verde. A receita é  do livro base da Yammi 2. Receita:

Ingredientes:
  • 300g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 250g de batata
  • 400g de cenoura
  • 1100g de água
  • sal a gosto
  • 45g de azeite
  • 250g de feijão-verde
Preparação:
No copo, coloque as cebolas, os dentes de alho, as batatas e a cenoura:tudo descascado e cortado em pedaços. Adicione o sal e a água.
Corte o feijão-verde em pedaços bem finos e disponha-os na bandeja de vapor ( também juntei uma cenoura às rodelas finas ). Coloque a bandeja sobre o copo e programe 30 minutos na função vapor.
Retire a bandeja de vapor, coloque a tampa no copo e triture 2 minutos, começando na velocidade 3 e aumentando progressivamente , até à velocidade 8.
Junte o azeite e o feijão-verde e regule mais 5 minutos, a 100ªC, velocidade 1, na rotação inversa.

Nota: Se notar que o feijão-verde necessita de cozer mais um pouco, programe alguns minutos, à mesma velociadde e temperatura.

terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Bolo Chiffon de Chocolate Para o Meu Aniversário - Receita Yammi 2

Na passada 4ªfeira fiz anos. Então para cantarmos os parabéns resolvi fazer este bolo feito na Yammi 2 e Cozido na Bandeja de vapor. O bolo ficou fantástico , superou as minhas expectativas.
A receita vi aqui.

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Pão de Forma - Receita Yammi 2

Esta receita vem no livro base da yammi 2, na receita o pão coze-se na bandeja de vapor. Eu cozi o meu no forno para aproveitar o calor ( estava a fazer outras receitas ). Receita:

Ingredientes:
  • 140g de água
  • 20g de fermento de padeiro fresco
  • 5g de sal fino ( usei apenas 3g)
  • 30g de azeite
  • 250g de farinha sem fermento
  • película aderente ( não usei cozi o meu no forno )
  • 1200g de água ( não usei cozi o meu no forno )
Preparação:
Coloque no copo 140g de água, o fermento ligeiramente desfeito, o sal e o azeite e misture 20 segundos na velocidade 4.
De seguida, regule 3 minutos a 37ºC na velocidade 2.
Junte a farinha e programe 2 minutos na função amassar.
Retire a massa, envolva-a com farinha e coloque-a numa forma de bolo Inglês pequena, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Deixe levedar cerca de 1h ( ou até duplicar de volume ).
Cubra a forma de pão com película aderente ( para que as gotas provenientes da condensação da água não entrem em contacto com o pão ) e disponha-a no tabuleiro inferior da bandeja de vapor. Cubra a bandeja com a respectiva tampa.
Deite no copo 1200g de água, disponha a bandeja de vapor e coza 45 minutos na função vapor.

Nota: reduza a quantidade de sal para 3g se preferir um pão com baixo teor de sal.

O meu pão foi cozido no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

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