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quarta-feira, 15 de março de 2017

Kannelbuller - Rolos de Canela - Receita Yammi 2

Já aqui tenho no blogue um post  com uma receita do livro Yammi 2 , Uma Viagem pelo Mundo. Desta vez resolvi fazer estes rolos de canela , deliciosos. Vale a pena fazerem . Receita:

Ingredientes:
Massa:
  • 150g de leite
  • 120g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 6g de fermento seco para pão
  • 100g de manteiga ( à temperatura ambiente )
  • 1 ovo
  • 500g de farinha sem fermento ( usei tipo 65 ) + farinha para polvilhar
Recheio:
  • 80g de açúcar
  • 10g de canela em pó
  • 70g de manteiga amolecida
  • papel vegetal
Preparação:
Prepare a massa: Coloque no copo o leite, o açúcar, pitada de sal o fermento e programe 3 minutos a 37ºC na velocidade 2.
Junte a manteiga e regule 3 minutos a 37ºC na velocidade 2.
Adicione o ovo e a farinha e programe 1 minuto na função amassar.
Retire a massa do copo e coloque-a num recipiente. Se necessário, polvilhe as mãos e a massa com um pouco de farinha para que não cole. Cubra-a e deixe repousar 1 hora.
Lave o copo.
Prepare o recheio:Coloque no copo 80g de açúcar e pulverize 30 segundos na velocidade 10. Com a espátula, faça descer o se acumulou nas paredes do copo.
Adicione a canela e misture 10 segundos na velocidade 4.
Retire e reserve.
Numa superfície enfarinhada, estenda a massa com a ajuda de um rolo de modo a obter um retângulo
com cerca de 0,5cm de espessura.
Espalhe a manteiga amolecida(mas não derretida)sobre a massa( com o auxilio de um pincel de cozinha ou das costas de uma colher). De seguida , polvilhe o açúcar e a canela reservados sobre a manteiga.
Enrole a massa, cuidadosamente , a partir do lado maior do retângulo e aperte bem.
Com uma faca afiada,corte o rolo  às fatias ( cerca de 4cm)
Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha os rolos ( com a parte do recheio para cima ), tendo o cuidado de deixar algum espaço entre eles. Deixe repousar mais 30 minutos em local quente.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve os rolos ao forno cerca de 15-20 minutos.

Fonte: Yammi 2 , Uma viagem pelo mundo, pg.74

 

segunda-feira, 13 de março de 2017

Pão de Forma - Receita Yammi 2

Num dos grupos do facebook que faço parte uma das meninas fez este pão de forma e eu resolvi também experimentar.

A receita encontra-se aqui.

Nota: para mim o pão ficou salgado , 10g de sal é excessivo , para a próxima tenho que reduzir o sal.


segunda-feira, 6 de março de 2017

Bolo de Laranja Fácil e Rápida


 Trouxe imensas laranjas da terra dadas pela minha sogra. Além de as comermos e fazermos sumo , também tenho feito uns bolos.


A receita deste bolo  encontra-se aqui.

Notas : 45 minutos no forno conforme indica a receita é muito tempo , o meu ao fim de 30 minutos já estava cozido. Aconselho a vigiarem.

O bolo ficou um pouco maçudo , já comi bolos melhores .

sexta-feira, 3 de março de 2017

Molho de Tomate - Receita Yammi 2

Tenho sempre ( ou quase sempre ) molho de tomate congelado para utilizar numa pizza , juntar a umas almôndegas ou a uma massa. Já aqui tenho no blogue uma receita para a yammi 1 desta vez fiz na yammi 2. A receita é do livro base da yammi 2. Receita:


Ingredientes:

  • 150g de  cebola
  • 4 dentes de alho
  • 50g de azeite
  • 1 colher de sobremesa de orégãos
  • 1,560kg de tomate pelado ou aos pedaços ( usei 2 latas grandes de tomate pelado )
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
Preparação:
Introduza no copo a cebola cortada em pedaços, os dentes de alho e pressione o botão triturar.
Adicione  o azeite , os oregãos e programe 10 minutos na velocidade 2 a 120ºC.
Acrescente o tomate, tempere com o sal e a pimenta a gosto e programe 20 minutos na velocidade 2 a 100ºC.
Quando o tempo terminar , certifique-se que o copo de medição se encontra na posição bloqueada e triture o molho durante 1 minuto na velocidade 5.
Se pretender o molho mais liso e cremoso regule mais 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando gradualmente até à velocidade 6.
Divida o molho por caixas com a porção para cada utilização e congele . Sempre que precisar é só deixar a descongelar no frigorífico e tem sempre molho pronto a  usar.
Espero que gostem!

quarta-feira, 1 de março de 2017

Bolo de Laranja Inteira - Receita Yammi 2

Umas laranjas na fruteira e rapidamente me decidi fazer um bolinho para as lancheiras da semana. O bolo ficou delicioso. A receita vi aqui. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 1 Laranja inteira com casca - Cortei em quatro com casca
  • Sumo de 2 laranjas
  • 250g de Açúcar
  • 100g de Óleo
  • 4 Ovos
  • 300g de farinha
  • 2 Colheres de chá de fermento
Preparação:
Ligue o forno a 180º.
No copo da yammi 2  coloque a laranja  cortada em quatro com casca e  com o sumo de 1 laranja e programe 15 segundos, velocidade 9.
Junte o açúcar, o óleo, os ovos e programe 2 minutos , 37º, velocidade 4.
Adicionei a farinha, o fermento e programei 15 segundos, velocidade 3.
Coloque numa forma de coroa untada com manteiga e farinha (ou numa forma de silicone passada por água fria) e leve ao forno 30 minutos.
Terminado o tempo, retire do forno, deixei arrefecer e regue com o sumo da laranja.

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Frango Frito e Temperado com Massa de Pimentão Caseira - Actifry 2 em 1

Já há muito tempo que não faço um post com a actifry 2 em 1. Desta vez fritei um frango inteiro cerca de 30 minutos , ficou ao gosto cá de casa ( convém adptarem ao gosto da vossa casa ). 
A actifry 2 em 1 é um excelente investimento , fritei este frango sem cheiros e sem gordura , uma verdadeira delicia.temperei com massa de pimentão que a sogra me deu :). receita:

Ingredientes:
  • 1 frango inteiro cortado aos pedaços
  • sal q.b
  • Massa de pimentão caseira
  • vinho branco q.b
Preparação:
 Coloque o frango no feche´Envolva e tempere  com  a massa de pimentão caseira, o sal , e o vinho branco , feche e abane bem para que todas as partes do frango fiquem incorporados , leve ao frio de um dia para o outro para tomar gosto.
Coloque o frango escorrido na cuba e programe 30 minutos ( no final do tempo convém verificar se já está frito a gosto ou se é necessário colocar mais uns minutos).
Retire o frango para uma "terrina" para que se mantenha quente.
Bom apetite!

Dica de lavagem : Quando retirar o frango coloque na cuba água quente e deixe ficar a amolocer para que seja mais fácil a sua lavagem.



segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Bolinhos de Bacalhau - Planear e Antecipar

Se seguem o meu blogue sabem que costumo "planear e antecipar " as refeições para que a semana seja menos caótica. Também tento começar a semana organizada , por ex. com a roupa arrumada e passada e com poucas peças de roupa nos cestos ( nenhuma é impossível ).
Desta vez fiz uns bolinhos de bacalhau para congelar e ter sempre à mão para aqueles dias que o jantar têm que ser feito rapidamente. Esta receita já está no blogue feita na Yammi 1 desta vez fiz na yammi 2. Receita:

Ingredientes para 28 bolinhos+-:

  • 400g de batata descascada
  • 400g de bacalhau demolhado e desfiado ( sem peles nem espinhas )
  • 800ml de água
  • 10g de folhas de salsa( usei do meu pequeno jardim )
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 ovos
  • sal q.b
Preparação:
Disponha as batatas descascadas e cortadas aos pedaços no cesto de cozinhar e o bacalhau ( muito bem escorrido ) no tabuleiro inferior da bandeja de vapor.
Deite 800ml de água no copo,coloque o cesto com as batatas e monte a bandeja de vapor com o bacalhau. Programe 25 minutos, velocidade 2 na tecla vapor.
No final do tempo programado, retire a bandeja de vapor com o bacalhau, escorra as batatas que estão no cesto ( com a ajuda da espátula )e retire a água do copo.
No copo limpo e seco, coloque a salsa, a cebola e o dente de alho e pique 10 segundos na velocidade 5.
Com a espátula baixe os pedaços acumulados nas paredes do copo e volte a programar mais 10 segundos na velocidade 5.
Acrescente as batatas bem escorridas e o bacalhau e programe 10 segundos na velocidade 5.
Adicione os ovos, retifique de sal e programe 10 segundos na velocidade 5.  
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Com a ajuda de 2 colheres de sopa molde os pastéis , coloque no tabuleiro e leve à arca congeladora.
No dia seguinte retire-os para um saco de congelação . Assim não se agarram uns aos outros . Frite-os quando quiser.
Bom apetite!

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Empada de Pato - Receita Yammi 2

Esta receita já não é novidade no blogue. Aqui podem ver a receita feita na yammi 1. Desta vez fiz e deixo a receita na yammi 2. Receita:

Ingredientes:

  • 1/2 pato com chouriço  desfiado- receita aqui
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50ml de azeite
  • 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
  • sal e pimenta
  • 200g de leite
  • 50g de farinha
  • 1 ovo para pincelar a massa
  • massa para empadas - receita aqui
Preparação:
No copo coloque a cebola, os alhos e  programe a tecla triturar.
Junte o azeite, e o tomate e refogue 3 minutos, temperatura 100, velocidade 1.
Adicione a carne e o chouriço, o leite, a farinha, tempere com sal e pimenta, envolva com a espátula e programar 6 minutos, temperatura 100, velocidade1 na tecla inversa.
Dividia a massa em 2 partes iguais. Reserve uma para a tampa e estenda a outra. Unte com manteiga ,uma forma de tarte de fundo amovível,com a ajuda do rolo , depois da massa estendida , enrole-a em volta do rolo e desenrole-a em cima da tarteira. Ajeite bem a massa na forma e  recheie com a carne,  tape a empada com a restante massa e sele os bordos. 
Com a massa que sobra, decore a superfície .
Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 180 até a massa ficar cozida e dourada.
Bom apetite!

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Massa para Empadas - Receita Yammi 2

Já tenho aqui no blogue uma receita de  massa para empadas  na yammi 1. Desta vez fiz na yammi 2. A receita é do livro base da yammi 2. Receita:

Ingredientes:

  • 300g de farinha
  • 30g de manteiga
  • 40g de azeite
  • 100g de água
  • 1 ovo pequeno
  • sal
  • farinha para polvilhar
Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem descrita ( excepto a farinha para polvilhar ) e misture 30 segundos na velocidade 4.
Retire a massa do copo ( polvilhe as mãos com farinha, se necessário e coloque-a num recipiente coberto com um pano.
Leve ao frigorifico 15 minutos.
Estenda a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha e recheie a gosto.

Dica: Pode fazer uma empada grande ou 10 empadas pequenas.

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Lasanha de Carne- Receita Yammi 2

já aqui disse que sigo um blogue de uma menina americana que têm dicas muito úteis para o dia-a-dia. Uma delas é o planear e antecipar , seja no adiantar de refeições ou noutros aspectos da nossa vida que nos ajude a poupar tempo e ser organizada.
Esta lasanha deu para o almoço ( 2 adultos e 1 criança , para levarmos nas marmitas e ainda deu para o jantar do dia seguinte) . A receita é do livro base da yammi 2. Receita:

Ingrediente:
  • 800g de molho bechamel - receita aqui
  • 150g de cebola
  • 3 dentes de alho
  • 150g de curgete ( não usei )
  • 200g de cenoura
  • 55g de azeite
  • 300g de tomate em cubos ( de lata )
  • 100g de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de oregãos
  • 800g de carne picada
  • 100g de vinho tinto ( 100ml aprox.)
  • 4 folhas de manjericão ( não usei )
  • 10 placas para lasanha ( que não precisem de pré-cozedura )
  • 200g de queijo emental ralado
Preparação:
Coloque no copo a cebola, os alhos , a curgete e a cenoura aos pedaços e pressione 3 vezes a função triturar.
Com a espátula faça descer o que se vai acumulando nas paredes do copo.
Junte o azeite, o tomate, a polpa de tomate, o louro e os oregãos e refogue 8 minutos , a 120ºC, velocidade 2 na rotação inversa.
Adicione a carne picada, o vinho, o sal e pimenta, o manjericão e programe 15 minutos, a 100ºC, velocidade 2. 
Sem lavar o copo faça o molho bechamel, receita aqui.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Barre o fundo de um pirex com um pouco de molho de carne e disponha placas de lasanha. Sobreponha outra parte de molho de carne e prossiga, alternando a massa e o recheio ( a última camada deve ser de massa ). Cubra com o molho bechamel e , por fim, com o queijo ralado. Leve ao forno cerca de 20minutos.
Bom apetite!


terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Molho Bechamel - Receita Yammi 2

Esta receita é do livro base da yammi 2. Este molho é bom para utilizar nas lasanhas e nos pratos gratinados. Receita:

Ingredientes ( dá para cerca de 800g-aprox. )
  • 825g de leite
  • 95g de farinha
  • 60g de manteiga
  • sal, pimenta e noz-moscada
Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo de mistura e programe
15 minutos na velocidade 3 a 95ºC.
Rectifique os temperos.


Dica: O molho bechamel engrossa bastante depois de arrefecer.
Se preferir uma consistência mais liquida reduza a quantidade de farinha para 80g; pelo contrário se gostar do molho mais grosso, acrescente um pouco de farinha ou programe mais 5 minutos na mesma temperatura e velocidade.

Podem ver aqui a receita para a yammi 1.

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Pão do Taiwan - Receita Yammi 2

Ao fim de semana  quando ligo o forno costumo aproveitar e fazer pão. Quando vi esta receita ficou logo marcada para fazer. A receita vi aqui. Ficou um pão muito saboroso. Receita: 


Ingredientes:

  • 240g água
  • 1 colher chá fermento seco (5g) 
  • 30g açúcar amarelo 
  • 30g manteiga 
  • 520g farinha 
  • 1 colher chá sal
Preparação:
Colocar no copo a água, o fermento, o açúcar, a manteiga e misturar 1 minuto a 37º na velocidade 3.
Juntar a farinha, o sal e amassar 3 minutos na Tecla amassar.
Reservar a massa num recipiente tapando com um pano húmido. Deixar levedar em local morno durante 30 minutos.
Dividir a massa em 3 partes com uma faca bem afiada sem espalmar a bola.
Formar bolas e colocar numa forma de bolo inglês untada. 
Deixar levedar em local morno até dobrar de volume. (cerca de 30 minutos).
Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 minutos ou até estar bem douradinho!
Bom apetite! 

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