Arroz de Tamboril e Delicias do Mar

Depois de ter feito esta cataplana e termos adorado o sabor do tamboril ,decidi fazer esta receita que ficou muito boa. Fiz assim:

Viva o  25 de Abril - Viva a Liberdade

Ingredientes para 4 pessoas:

• 600 g de tamboril
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 4 tomates pelados
• 300 g de arroz ( usei agulha )
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 200 g de delicias do mar
• sal, sumo de limão e piripiri q.b

Preparação:
Corte o peixe em cubos e tempere com sal e sumo de limão, reserve. De seguida , pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite. Adicione a folha de louro, o tomate picado e o peixe e deixe refogar um pouco. Acrescente agora o arroz e baixe a intensidade do lume. Vá mexendo até o arroz abrir.
Regue então com 9 dl de água , tape e deixe cozer durante 12 a 15 minutos após começar a ferver. Acrescente a polpa de tomate , as delicias cortadas em pedaços, piripiri a gosto e envolva; deixe cozer durante 5 minutos. Rectifique os temperos e sirva quente!

Fonte: Mulher moderna na cozinha