Bacalhau à Bras Simples - Aproveitamento

Espero que tenham passado um bom Natal, na companhia dos que amam.
Sobrou bacalhau ? Deixo-vos esta receita muito simples para aproveitar bacalhau , rápida e muito boa. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau cozida ( sobras de outra refeição )
• 1 cebola cortada em rodelas finas 
• 3 ovos
• 150g de batata palha de compra
• azeite q.b

Preparação:
Retire a pele e as espinhas ao bacalhau , desfie-o em lascas e reserve. Leve ao lume um tacho com azeite e a cebola cortada em rodelas finas , deixe cozinhar a cebola ( vá mexendo de vez em quando para que a cebola não queime ).
Junte o bacalhau desfiado e deixe refogar. Adicione as batatas palha , mexa.
Por fim junte os ovos batidos com um pouco de sal e mexa muito bem até que os ovos cozinhem e envolvam bem o preparado de bacalhau.
Sirva quente!

P.S. Sirva com azeitonas ( eu gosto de todas as variedades , desta vez servir com as da imagem)